المقادير
500 جرام دقيق أبيض .
300 مل ماء دافىء .
1 ملعقة طعام خميرة فورية .
1 ملعقة شاي ملح .
2 ملعقة طعام زيت زيتون .
الطريقة
اخلطي الدقيق مع الملح والخميرة ثم اخلطي معه الماء الدافىء وزيت الزيتون واعجنيه لتتكون عجينة ناعمة ومتجانسة .
اعجنيها على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 5 دقائق مع اضافة المزيد من الدقيق اذا كانت لاصقة .
شكليها بشكل كرة وامسحيها بقليل من الزيت وضعيها في اناء مغطى بالنايلون واتركيها في مكان دافىء ومظلم لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها .
اعجنيها مرة أخرى على سطح مرشوش بالدقيق واقسميها الى 6 قطع وموريها ثم ضعيها جانبا لمدة 10 دقائق .
سخني الفرن بدرجة حرارة 475 فهرنهايت . شكلي الكرات الى خبز مسطح دائري او بيضاوي بسمك 1/8 انش وحجم 17 سم . ضعي الخبزات في صينية فرن مدهونة بالزيت واتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة.
رشي الخبز برشات من الماء وأدخليها الفرن حتى تتحمر لمدة دقيقتان تقريبا ثم تأكدي من ليونتها حتى لا تيبس .. اذا لم تيبس اتركيها في الفرن لمدة دقيقتان اضافيتان فقط ، ( لا تتركيها تتحمر وتيبس فقط اتركيها لتنضج وتستوي ) .
اخرجيها من الفرن وقدميه مباشرة مع التغميسات أو يمكنك لفه مع أي حشوة تحبين .
اذا لم تريدي ان تقدميه مباشرة فيمكنك أن تمسحي الخبزات بقليل من الزيت وتسخنيه في مقلاة على النار.
الإثنين يوليو 21, 2008 9:06 am
